Deze site maakt gebruik van cookies om het gebruiksgemak te verbeteren. Lees meer over cookies.

Verberg dit bericht
 
Ochoa Reserva 2012

Soort

Rode wijn

Wijnhuis

Ochoa

Land

Spanje

Streek

Navarra D.O.

Minimale afname

6 stuks
Druivensamenstelling
Tempranillo: 60 %
Cabernet Sauvignon: 30 %
Merlot: 10 %

Specificaties
Stijl: Reserva
Extra: Ecologische / Organische certificering (CPAEN)
Star of Navarra Harpers Wine Stars (2019)
Alcoholpercentage: 14,0 %
Inhoud per fles: 750 ml

Smaakprofiel
Kleur: Dieprood
Geur: Vlezig met tonen van zwart fruit, hout en leer
Smaak: Zwart fruit gecombineerd met rijpe tannines, leer, rook en teer, met in de finale cassis en kruiden.

Temperatuur:
Minimaal 18 C
Maximaal 20 C

Gastronomie
Past goed bij aardse gerechten met volle en ronde smaken, zoals truffel en wild
1. Marokkaans rundvlees (tajine) met couscous
2. Reerug uit eigen jus met cantharellen en zilveruitjes
3. Cte de Boeuf met aardappel-truffelgratin

Achtergrondinformatie
Het familiewijnhuis Bodegas Ochoa (sinds 1845) is ervan overtuigt dat goede wijn begint in de wijngaard: Alleen hoge kwaliteit druiven kunnen hoge kwaliteit wijn leveren. De wijnstokken zijn zelf geplant en liggen in het hogere deel van het stadje Olite. De kalk- en kleiachtige hellingen waar de stokken op het zuiden geplaats zijn profiteren van veel zon en zeer weinig neerslag. Oude stokken van voorgaande generaties leven voort in de stekken die gent worden op geselecteerde wortelstokken. Er wordt op traditionele wijze gevinifieerd, zoals met een eigen gistselectie, gecombineerd met moderne technieken en nieuwe wetenschappelijke inzichten. Zo wordt er zelfs gewerkt met satellietgegevens op actuele informatie te verkrijgen over de condities in de wijngaarden. Daarnaast is Ochoa erg trots op de ecologische certificering (CPAEN) voor de druiven en olijven die ze produceren.

Vinificatie
Alleen in de beste oogstjaren maakt Ochoa de Reserva. De druiven zijn handgeplukt en afkomstig van de oude wijnstokken. Na alcoholische en malolactische vergisting wordt de wijn 15 tot 18 maanden gerijpt in nieuw Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten van 225 liter, in de wijnkelders van Ochoa. De wijn verkrijgt het volwassen karakter door zijn rijping in de fles gedurende 3 jaar. Na de rijping wordt de wijn slechts licht gefilterd, waardoor er wat depot kan achterblijven in de fles.
artikel Ook de Ochoa Reserva 2009 komt net als 2008 bovenaan de lijst te staan van beste Reserva. In de 25ste editie ...
streek Navarra D.O. Navarra is een Spaanse autonomia die uit n provincie bestaat, die ook Navarra heet. Het neem...
wijnhuis  Bodegas Ochoa Bodegas Ochoa is gelegen in Olite, de wijnhoofstad van Navarra. De Bodega bestaat al meer dan...